Red Velvet

Ingredientes:

Farinha: 270 g 
Fermento: 1 colher de sobremesa
Margarina: 110 g
Açúcar: 220 g
Cacau: 1 colher de sopa
Ovos: 2 grandes
Bicarbonato de sódio: 1 colher de chá
Vinagre de cidra: 1 colher café
Compota de framboesas: q.b.
Corante vermelho: 1 colheres de sopa
Extracto de baunilha: 1 colher de chá
Romã: 1
Limão: 1 ou 2
Açúcar em pó: q.b.
Buttermilk*: 1 chávena

* pode ser substituído por leite misturado com sumo de limão (.)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture o corante, cacau e extracto de baunilha e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um e de seguida acrescente a farinha em três vezes alternada com o buttermilk. Bata muito bem.

Adicione o sal e a mistura com o corante. Misture o vinagre com a soda e acrescente ao preparado.

Divida a massa e distribua em duas formas previamente untadas com manteiga/óleo e farinha. Leve ao forno por cerca de 25 minutos até ficar cozido.

Deixe arrefecer e desenforme os bolos. Cubra um deles com a compota e coloque o outro por cima.

Misture açúcar em pó com sumo de limão até obter a consistência ideal para cobrir o bolo com uma espátula. Enfeite com romã.

[Receita retirada do site: Flagrante Delícia (.) ]